NIEUW NIEUW NIEUW

Charcutere Food Group introduceert een nieuw vleeswaren concept in ambachtelijke, hoogkwalitatieve vleeswaren met een reductie in vetpercentages van maar liefst 50%!

Onder de naam Lifestyle bieden wij u een assortiment van stuksartikelen vleeswaren zoals Gekookte worst, Grillworst, Leverworst en Saksische leverworst. Tevens introduceren wij een nieuwe lijn gesneden vleeswaren onder de merknaam Lifestyle.

Begin 2009 is een start gemaakt met de ontwikkeling van het nieuwe concept. Hierbij wordt de kern van het concept vormgegeven door een speciaal ontwikkelde hybride technologie, waarbij vette grondstoffen uit vleeswarenrecepturen worden geëlimineerd. Deze grondstoffen worden vervangen door een nieuwe plantaardige vetvervanger. 

De hybride techniek met deze vetvervanger leidt tot werkelijk verbluffende eindresultaten aangaande samengestelde vleeswaren recepturen. Waar doorgaans worstsoorten een vetpercentage van 25-30-35% hebben, scoren de eindproducten uit onze technologie vetpercentages tussen de 10 en 15%(!). Het unieke is dat door de specifieke textuur van de plantaardige vetvervanger het eindproduct dezelfde smaak en mondgevoel eigenschappen heeft als authentieke slagers recepturen. Dit in tegenstelling tot veel andere ‘light’ vleeswaren, waarbij hier vaak een concessie ligt op deze aspecten. Light vleeswaren zijn meestal droger (door een hoger % mager vlees) of juist ‘sponzig’ door het verwerken van plantaardige olieen.

De resultaten zijn werkelijk geweldig. Producten met een authentieke smaak en dito mondgevoel, die wedijveren met slagerskwaliteit. Dit in combinatie met vetpercentages van bijvoorbeeld 10,7% voor Saksische leverworst, tot nog geen 14% voor kookworst en grillworst.
Bovenstaande ontwikkelingsresultaten leiden tot een inmiddels succesvol afgerond assortiment kwaliteitsvleeswaren, die behalve de forse reductie in verbrandingswaarde ook belangrijke duurzaamheidsvoordelen bieden op het gebied van land- en watergebruik, Co2 uitstoot en een reductie van het gebruik van fossiele brandstof.  

Bent u geinteresseerd in meer informatie over het nieuwe merk Lifestyle, dan kunt u ons bellen. Ons telefoonnummer is 0184-661229. U kunt ook bellen met 06-50457535